miércoles, 29 de mayo de 2013

Cupcakes de playa!!

Si miramos el calendario el verano se acerca cada vez más ¡¡otra cosa es que miremos al cielo!! Escogí un mal día para publicar esta entrada, en Asturias está lloviendo a cantaros y con una temperatura por debajo de los 10ºC.

Se acerca la temporada de verano para todos los que trabajan en bares de playa y estos cupcakes los hice para unos amigos que comienzan 4 meses de duro trabajo el día 1 .. y que mejor que endulzar el momento!!

¡¡al agua patos!!





 
Llevaba tiempo queriendo probar esta receta y por fin había llegado el momento. Se trata de unos cupcakes de Chips Ahoy! con buttercream de la misma galleta.

Ingredientes:
 
125 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
125 grs de azúcar
2 huevos L
8 galletas Chips Ahoy con unas cucharadas de leche
125 grs de harina
1 teaspoon de levadura en polvo
2 teaspoon de aroma de vainilla

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que blanquee y aumente de volumen. A Añadimos los huevos uno a uno y el aroma de vainilla. A continuación añadimos poco a poco la harina y la levadura previamente tamizadas. Por último añadimos las galletas trituradas y la leche y batimos unos minutos más.

Llenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y llevamos al horno a 180ºC, previamente calentado, durante unos 18 minutos. Dejamos enfriar antes de decorar.

¡¡o a jugar en la arena!!

Ingredientes para la Buttercream:

100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 grs. de azúcar glas
1 teaspoon de aroma de vainilla
5 galletas Chips Ahoy + 3 tablespoon de leche

Preparación:

Batir con el accesorio de varillas de la batidora la mantequilla con el azúcar glas hasta que este el azúcar completamente incorporado. Añadimos el aroma y las galletas trituradas con la leche y continuamos batiendo.

Yo tengo una batidora muy básica y es difícil conseguir la buttercream pero con un poco de paciencia y bastantes minutos de batido se consigue.

Finalmente dividí la masa en dos, una la deje tal cual y a la otra le añadí colorante azul y continué batiendo un par de minutos más.

Fondant

En este caso usé restos de fondant de diferentes colores que tenía por casa. No tenía CMC, pero aún así las piezas aguantaron bastante bien (excepto la pala que se me estiro demasiado al colocarla).


Modelé tablas de surf (con forma rara jeje, pero la intención de clavarlas en la buttercream fue imposible), toallas, colchonetas, flip flops, flotadores, cubo y pala... todo lo necesario para un gran día de playa!!!




martes, 28 de mayo de 2013

mis cerditos de fondant!!

¿Fondant? ¿Qué es fondant? Esa es la pregunta estrella. Cada vez hay más gente que conoce la repostería creativa y las maravillas que se pueden llegar a hacer, pero en mi entorno nadie había probado nunca el fondant y cuando les enseñaba un cupcake con un cerdito encima me miraban raro jeje y preguntaban.. ¿pero eso se come?.. ¡¡pues claro!! 

Nunca había trabajado con fondant y una amiga me regalo 100 grs de fondant blanco y 100 grs de fondant marrón. No recuerdo ahora la marca pero tiene un aroma a limón que ummm que rico esta!! 

Llegó con ello a mi casa y simplemente dijo: "quiero algo original". Estuve mucho tiempo pensando que le podría gustar y no se me ocurría nada.. hasta que la vi devorando un plato de jamón y pensé "pues le hago un cerdito que seguro que le gusta!!"

y vaya si le gustó!!



Comencé tiñendo el fondant blanco de rosa y de morado con colorantes rosa y azul de la marca Wilton. Todavía no tenía estecas así que me fui ayudando de las cosas que tenía a mano, un tapón de una botella, un clavo para hacer flores, un cuchillo.. hasta conseguir a mi cerdito. Se que no es gran cosas, pero era mi primer cara a cara con el fondant y quedé muy satisfecha.

Aprovechando un cortador de galletas también modelé dos flores rápidas, ya que no me daba tiempo a hacer más cerditos.




Pero no se puede empezar la casa por el tejado, así que esa misma mañana había horneado unos cupcakes. La receta es la misma que los cupcakes de limón pero sustituyendo el jugo de limón por esencia de vainilla. La buttercream es de chocolate con leche.





lunes, 27 de mayo de 2013

Cupcakes de Turrón de Jijona

Desde muy pequeños vamos almacenando recuerdos. Seguro que si nos dicen las palabras Navidad, Verano, Vuelta al cole, etc enseguida recordamos una anécdota, una comida, un olor, o a una persona. Pues eso es lo que me pasó a mi cuando me decidí a hacer estos cupcakes.


Era finales de Enero y aún quedaban tabletas de turrón en el armario. Mi recuerdo de la infancia en estas fechas era la mesa del comedor llena de bandejas con diferentes dulces navideños. Siempre pasaba lo mismo, las fiestas ya habían acabado y aún había restos de comida por las mesas. Ahora la familia va siendo más pequeña, ya no hay grandes reuniones familiares.. y ni siquiera merece la pena hacer una gran bandeja de dulces para 3 personas. Así que invadida por la nostalgia decidí encender el horno e improvisar.



Ingredientes:

125 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
125 grs. de azúcar
2 huevos L
100 grs. de Turrón de Jijona + 3 tablespoon de leche
125 grs. de harina todo uso
1 teaspoon de levadura en polvo
3 tablespoon de leche


Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Como bien sabéis cada horno es un mundo, a mi esa temperatura me funciona pero en otros es mejor hornear a 170ºC.

Preparar una crema de turrón. Simplemente hay que triturar 100 grs. de Turrón de Jijona y mezclarlo con 3 tablespoon de leche hasta que quede una textura cremosa. Yo utilizo el accesorio picador de la batidora para que me quede más fino, pero sino tenéis podéis simplemente machacarlo con un tenedor.

Preparar una bandeja para cupcakes con 12 cápsulas.

y ahora que ya estamos listos!! vamos a preparar nuestros cupcakes!!

Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que blanquee. Añadimos los huevos uno a uno, sin incorporar el segundo hasta que el primero no esté totalmente integrado.

A continuación añadimos la mitad de la harina y la levadura tamizándola para evitar grumos, las 3 cucharadas de leche, y el resto de harina.

Por último añadimos la crema de turrón que habíamos preparado al principio.

Llenamos las cápsulas 2/3 y llevamos al horno durando 18-20 minutos. Lo mejor es pinchar con un palillo, brocheta o tester para asegurarnos de que esté hecho.

Buttercream de Turrón de Jijona

Ingredientes:

100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 grs. de azúcar glas
1 teaspoon de esencia de vainilla
50 grs. de Turrón de Jijona + 3 tablespoon de leche

Preparación:

Preparamos una crema de turrón del mismo modo que la preparamos para hacer la masa del cupcake. En este caso queda con una textura un poco más líquida.

Batimos la mantequilla y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado. Añadimos la esencia de vainilla y la crema de turrón y seguimos batiendo hasta conseguir la consistencia deseada.


En este caso están decorados con la boquilla 1M de Wilton y con una chocolatina. Que ganas tenía de estrenar ese molde, me encanta!! Es de un kit de la tienda Natura y viene con un cortador de galletas y un molde de silicona para un mini bizcocho.. todo del mismo muñeco.



domingo, 26 de mayo de 2013

¿y por qué no..?

¿Y por qué no..?


Esa era siempre su respuesta. Todo tiene un comienzo, un principio, un momento en el que te planteas las respuestas de tu alrededor. Desde muy pequeña me gusta trastear en la cocina, siempre con recetas clásicas, pero en estos últimos meses todo cambió. Días y días mirando fotos de cupcakes, layer cakes, tartas de fondant, etc y siempre diciendo lo mismo.. me encantaría poder hacer esto!! y mi mejor amiga siempre me contestaba lo mismo: ¿Y por qué no?


Después de mucho pensarlo vi que tenía razón: ¿Y por qué no intentarlo? ¿Qué podía perder? Y así, sin pensarmelo dos veces, es como un 22 de diciembre me lié la manta a la cabeza y decidí comprar los utensilios básicos y ponerme manos a la obra. Aún recuerdo mis primeros Cupcakes de Vainilla con Buttercream de Nutella.. que mal aspecto tenían, pero que buenos estaban!!!


Con este blog se que no voy a enseñar nada nuevo, ni lo pretendo. Su finalidad es demostrar a la gente que como yo este empezando en este gran mundillo, que podemos hacer cosas ricas y sencillas y que poco a poco iremos mejorando!!

Cupcake de Limón con Ganaché de Chocolate con leche