miércoles, 27 de noviembre de 2013

Banana&Chocolate Layer Cake

Hoy es 27 de Noviembre y eso quiere decir.. que es mi cumple!! miro a todos lados, pero no veo a nadie dispuesto a hacerme una tarta y pienso.. nadie mejor que yo conoce mis gustos no? así que no lo pienso dos veces y me pongo manos a la obra!!

a soplar las velas!!


Decido unir mis sabores favoritos, plátano y chocolate.. y el resultado es un layer cake con bizcocho y almíbar de plátano, relleno de ganaché de chocolate y cubierto de una deliciosa buttercream de plátano!! unas gominolas y unos fideos de chocolate para decorar.. y el resultado .. espectacular!! 

- Bizcocho de plátano

Utilice la clásica receta 1-2-3, pero en este caso con un yogurt de plátano y añadiendo también unas gotas de aroma de banana para potenciar el sabor.

- Almíbar de plátano

Ponemos la misma cantidad de azúcar que de agua a fuego medio y añadimos aroma de banana. Después de unos 10 minutos solo tenemos que retirarlo del fuego y dejarlo enfriar.

- Ganaché de chocolate

200 ml de nata para montar
200 grs de chocolate de cobertura

Ponemos la nata al fuego y cuando comience a hervir retiramos y añadimos el chocolate de cobertura. Una vez que este todo integrado dejamos enfriar y metemos en la nevera unas horas para que tome consistencia.
También se puede montar para que quede más esponjosa, pero no fue mi caso.

- Buttercream de plátano

300 grs de mantequilla a temperatura ambiente
300 grs de azúcar glas
1 plátano muy maduro
3 tablespoon de leche
Aroma de banana al gusto

en pleno montaje..
 
El montaje de la tarta fue sencillo ya que no buscaba la perfección en la cobertura. En mi caso hice 2 bizcochos de 15 cm de diámetro, que dividí en dos para obtener 4 capas. Debemos comprobar que están bien nivelados, para que no se nos desmonte la tarta.

Ya estaba todo preparado, ahora solo quedaba montarla. Ponemos una base de bizcocho, calamos con el almíbar y cubrimos con el ganache sin llegar a los bordes, pues sería difícil luego no mezclarlo con el buttercream. Repetimos este proceso con el resto de capas, menos la superior que solo calaremos con almíbar por la parte de abajo.

Cubrimos toda la tarta con el buttercream y metemos una hora en la nevera. Volvemos a cubrir para quitar imperfecciones y realizamos toda la decoración con la manga pastelera. Unas adornos comestibles.. y listo!!

Os dejo una foto del corte, aunque no es muy buena por la luz, podéis ver el chocolate!! ñam ñam..

Corte
 
 

sábado, 2 de noviembre de 2013

Halloween Cupcakes!!

Estos días la blogosfera está llena de fantasmas, calabazas, esqueletos, y sangre!! y yo no iba a ser menos!! La primera idea era hacer unos cupcakes de calabaza, sabor claro de las fechas en las que nos encontramos, pero iba a hacer los cupcakes para regalar y ese era un sabor que no les convencía. 

Finalmente me decidí por unos cupcakes de chocolate y platano, pero con una decoración tenebrosa!!




Unas tumbas..


Unos fantasmas..



y unas calabazas!!