viernes, 27 de junio de 2014

Lasaña de calabacín y soja texturizada

Hoy os traigo una receta diferente. Hasta hace unas semanas no conocía la soja texturizada, y ahora estoy asombrada con la de recetas que pueden hacerse con ellas. Mi primera prueba fue unas hamburguesas, que aunque no quedaron ni las migas, estaban muy suaves de sabor. Así que tocaba seguir investigando..


En este caso os muestro una lasaña totalmente vegetal ¡perfecta para las que estamos inmersas en la operación biquini!

Ingredientes:

1 calabacín grande
70 grs de soja texturizada
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de salsa de tomate casera
Queso para gratinar
Aceite
Sal
Orégano
Salsa de soja
Pimentón dulce y picante



Preparación:

En primer lugar debemos hidratar la soja texturizada. Yo suelo dejarla 24 horas, aunque dicen que con menos tiempo es suficiente. Para ello la ponemos en un cuenco con agua templada, un chorretón de salsa de soja, pimentón dulce y picante y medio diente de ajo. 
Una vez hidratada debemos escurrirla muy bien. Yo suelo ayudarme de un trapo de lino para poder presionarla y que pierda todo el agua.

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y sofreímos medio diente de ajo y la cebolla. Añadimos la soja y dejamos a fuego medio unos 5 minutos. Por último, añadimos la salsa de tomate y el orégano y dejamos otros 5-10 minutos a fuego lento. Los tiempos son orientativos, la verdad que suelo hacerlo a ojo. ¡Ya tenemos nuestro relleno listo!

En una olla con abundante agua cocemos el calabacín en rodajas hasta que este tierno. También lo podéis hacer al horno o a la plancha, pero a mi me gusta más así.

En una fuente apta para horno montamos nuestra lasaña. Combinamos capas de calabacín y de nuestra boloñesa de soja. Cubrimos con abundante queso rallada y llevamos al horno.

Este debe estar precalentado a 180º. Debemos tener la lasaña unos 15 minutos y después gratinarla hasta que veamos el queso bien derretido. Y.. lista para comer!!