Una vez más me embarco en un nuevo reto, esta vez de la mano del grupo de Facebook: Reto Cocinillas - Lokas por Lorraine. Este mes de mayo tocaba receta dulce, y de entre todas las propuesta la elegida fue una deliciosa Crema Quemada. Estaba segura que quería hacerla, pero tenía un gran problema. No tengo un soplete de cocina, y a pesar de ser baratitos, no encontré el momento de comprarlo. Finalmente decidí hacer la receta e ingeniármela de alguna manera.. y el resultado fue fantástico!!
Es difícil cocinar para una sola persona, no me gusta tirar comida y si lleva muchos días en la nevera me da miedo comerla, por tanto intento adaptar las recetas en la medida de lo posible.. y aquí tenéis mi pequeña adaptación!!
Ingredientes:
3 yemas de huevo
35 grs de azúcar glasé
200 ml de nata líquida
25 ml de leche
55 grs de queso mascarpone
1 vaina de vainilla
1 tsp de jengibre molido
Preparación:
Mezclamos la nata líquida con la leche, el queso y la vaina de vainilla y lo llevamos al fuego. Lo dejamos infusionar a temperatura baja-media durante 10-12 minutos y añadimos el jengibre molido. Unos minutos más al fuego y después dejamos enfriar. Es recomendable meterlo unas horas en la nevera para que coja todos los sabores.
Precalentamos el horno a 150º.
Batimos las yemas con el azúcar glasé, y cuando tengamos una mezcla cremosa añadimos la mezcla anterior previamente colada. Mezclamos bien y rellenamos nuestros ramequines. Los ponemos en la bandeja del horno y añadimos agua en ella para cocinarlos al baño María. Horneamos durante 30 minutos y dejamos enfriar.
ahora.. a enfriar!! |
Una ves fríos lo ideal sería espolvorear de azúcar granulado por encima y quemar con un soplete, pero mi opción fue mucho más casera. Yo los espolvoree con azúcar y los salpiqué con unas gotas de agua. Después se meten en el horno previamente precalentado a 225º y con calor solo arriba. Es unos minutos, suficiente para que caramelice el azúcar, y aunque se ven un poco negros no tienen sabor a quemado.
¿Quereis ver más? Aquí os dejo el enlace del resto de blog participantes!!
Chus Nenalinda - http://
Josiño - www.cocinaykuchnia.blogspot.co
Blanca - http://
Marisa - http://
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